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Puerto Rico
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La bibliografía
La comida puertorriqueña es una combinación de los sabores Españoles, Taínos y Africanos.
Puerto Rican food is a combination of Spanish, Taino and African flavors.

 

Algunas Comidas Puertorriqueñas
Las sopasTypical Puerto Rican Meal
Sopón de pollo con arroz
(chicken soup with rice)
Sopón de pescado
(fish soup)
Asopao
(gumbo with chicken or shellfish)
Cuajito
(special roots in chicken broth and added spices)
Fricase de Pollo
(chicken soup with onion, garlic, paprika, pepper and other spices)
 

Puertorriquenos a la cena (buffnews.com)
Las cenas
Lechón asado
(traditional roasted pig, usually for a party or special occasion)
Arroz con pollo
(very popular chicken and rice dish)
Carne frita con cebolla
(fried meat, usually chicken, and onions)
Arroz con Habichuelas
(yellow rice with black beans)
Mojo Isleño
(sauce for baked or fried fish)
 
 
                                 Los postres
Nisperos de batata
(sweet potato balls with coconut, cloves and cinnamon)
Flan de coco y ron
(traditional flan with coconut and rum)
Tembleque
(coconut custard desert)
Arroz con Dulce
(sweet rice pudding with cloves)
Bizcocho Tres Leches
(sponge cake drenched in cream)
 
 
 
welcome.topuertorico.org
Las Recetas

Flan de Queso y Pina

Ingredientes

2 latas leche evaporada
1 lata leche condensada
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza jugo de pina
1 queso crema de 8 oz.

Ingredientes caramelo:

1 taza de azucar
1/2 taza de agua

Procedimiento

Calentar el horno a 350 grados. Mezclar todos los ingredientes y colar. Preparar el caramelo: en una taza de cristal hechar 1 taza de azucar y vertir por encima 1/2 taza de agua, sin mover. Colocar en el microondas por 8 minutos o hasta que este el caramelo "golden brown". Colocar en el molde a utilizar para el flan.Cubrir el fondo y los lados.Esperar que se enfrie.Vertir la mezcla del flan.Colocar en el Ba´no de Maria y hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que introduzca un cuchillo y salga limpio.Dejar enfriar a temperatura ambiente, virar en un molde, enfriar en la nevera y servir solo o con helado de vainilla.

Cream Cheese Flan

Ingredients

3 whole eggs
3 egg whites
2 ounces of cream cheese
1 can of evaporated milk
1 can of condensed milk
1 Teaspoon of vanilla
3/4 cup of sugar

Procedure

Take the sugar and caramelize it in a small sauce pan. Do not let the sugar burn. It should be a golden caramel color. Pour this caramel into an 8" round dish. Make sure to coat the bottom and the sides of the pan. Place all other ingredients in a blender and mix till it has a smooth consistency. Pour into the pan filled with caramel. Place pan in "bano de Maria". Bano de maria is a larger pan that has an been filled with an inch of water. This will help cook the flan. Place the larger pan with flan pan in it in the oven at 350 degrees. (25-30 minutes) You can check the flan by poking it center with a knife. If the knife comes out clean then the flan is done.

Frutas de Haiti
frutas.jpg
(Scarano, Puerto Rico)

Puerto Rico